6天~3个月左右。
储存时间因室温环境而异,最好是储存在3—5℃的室温环境中,在此环境中最长能保鲜三个月左右,通常泡菜做好之后储存时间会比较长,放在比较阴凉的地方,会加长储存时间。泡菜通常搭配馒头、面条等一起食用,可以中和
泡菜保存方法
1、准备几个包菜,先把包菜最外面的一层去掉(最外面的叶子不新鲜也不干净),把包菜的根都切掉,再把包菜对半切开去掉里面的硬芯,把包菜的叶子一层一层的剥开。
2、剥好的包菜叶子放在水里面清洗干净,然后在放在案板上面晾干上面的水分,再洗一些小米椒,不要去掉辣椒蒂,不然会进水,洗干净后也放在案板上晾干水分。
3、等到包菜的水分彻底的晾干了以后,拿一个干净的无生水无油的坛子,把包菜都放进坛子里面,再把晾干水分的小米椒也都放进坛子里面。
4、包菜和小米椒都放进去以后,再切四片姜片放进去,放入二三十颗的花椒,再放入五块的冰糖,倒入500克的食盐,最后倒入提前烧开晾凉的白开水进去,水要淹过所有的食材。
5、倒好水以后再倒一勺子的高度白酒进去(白酒能够使泡菜保存的时间更长一些,也可以确保泡菜在腌制的时候不会坏掉),把坛子的盖子盖上,在盖子的周围再倒入一些白开水,彻底的密封起来,阻绝了与空气接触的机会。
文章来源: 后阳舒
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写的太好了!